Bergamottes, Nancy
Meurthe, Moselzufluss Flusskilometer 343
Der Lothringische Herzog Stanislaus I. Leszczyński engagierte sich für prachtvolle Bauten, ganze Plätze, Köstlichkeiten. Er entstammte einem alten Lemberger Adelsgeschlecht, wurde zwei Mal zum König Polens gekrönt und vom Thron gestoßen, außer Landes gejagt und, vielleicht durch Einflussnahme seiner Tochter, Gattin von Ludwig XV. und Königin von Frankreich, 1737 zum Herzog Lothringens gekürt. (Quelle: Wikipedia)
„Stanislaus’ Vorliebe für Süßspeisen wurde vor allem von seinem Hofzuckerbäcker Joseph Gilliers befriedigt … verwendete gern Bergamotte, eine Kreuzung aus Bitterorange und süßer Limette … Rund hundert Jahre später, das Rezept war längst in Vergessenheit geraten, gab der lothringische Konditor Jean-Frédéric Godefroy Lillich auf den Tipp eines befreundeten Parfümeurs hin Bergamotteöl zu kochendem Zucker. Die zitronengelbe Masse verteilte er auf einer geölten Marmorplatte, um sie dann auf einige Millimeter Dicke auszuwalzen und in quadratische Bonbons zu zerteilen. Bald wurden die Bonbons, der Einfachheit halber Bergamottes genannt, zu einer weiteren süßen Spezialität Nancys“, schrieb „Die Welt“ am 18.11.2018 (unbezahlte Werbung)
