Nick Köwerich
Ingénieur diplômé en viticulture et en œnologie, Leiwen
Comment se fait-il que vous soyez ici?
Ma famille est inscrite dans les registres paroissiaux de Leiwen depuis 1548 et, après mes études à Geisenheim, je voulais revenir au plus vite sur la Moselle pour produire moi-même du vin. Depuis 1465, le riesling de la Moselle moyenne pousse ici sur le schiste bleu du Dévonien. Grâce à lui, la Moselle est devenue l’une des régions productrices de vin blanc au style le plus marqué au monde. Dans notre domaine, nous cultivons exclusivement du riesling.
Où vous a mené votre voyage le plus lointain?
En Afrique du Sud, chez un ami d’université qui dirigeait alors un domaine viticole là-bas. Nous avons visité de nombreux domaines viticoles, caves et vignobles, nous sommes allés pêcher le homard en mer, nous avons fait griller la prise le soir et bu des vins rouges lourds en accompagnement. Ça aussi, c’était quelque chose.
Que représente le fleuve pour vous?
Il est à la base de notre viticulture. Dans l’Antiquité, les Romains ont introduit la culture de la vigne sur les versants escarpés du fleuve.
Qu’est-ce que vous aimez particulièrement manger ?
Dans mon enfance, j’adorais les gardons que je pêchais moi-même. J’aime aussi particulièrement manger des « Gedämpten », c’est-à-dire des pommes de terre crues coupées en bâtonnets et frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ensuite, on ajoute du sel et un couvercle jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais en aucun cas « trop cuites ».
(Photo : Markus Basler)
